Gourmet - Caesar Salad

Ingredientes.

• · 1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
• · 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
• · 1 xícara de parnesão ralado grosseiramente
• · 2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

Molho.

• · 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girasol)
• · 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
• · 1 gema
• · 2 dentes de alho amassados
• · 5 filés de anchovas
• · 2 colheres de sopa de maionese caseira
• · 1 colher de sopa mostarda
• · 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo: Molho

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais irá virar uma maionese
• Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional) e regue com o molho, polvilhe o parmesão
• Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer
• Acompanhado de um bom bife à milanesa não há quem resista

É uma refeição completa

Obs: O molho é feito com a gema crua, mas para os mis impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio

Fonte: Tudo Gostoso - UOL